Muffins behøver ikke være fedende og fyldt med sukker. Jeg har lavet de her skønne gulerod/appelsin muffins der både indeholder protein og gulerødder. Og så er de lavet på glutenfri havregryn. De er gode som eftermiddags snack og så indeholder en muffin kun 198 kcal
Ingredienser
12 muffins
300 g gulerødder
50 g kokosolie
150 g havregryn, glutenfri
3 æg
1 mellem appelsin
30 g gold, Sukrin
2 tsk bagepulver
4 spsk ahornsirup
2 tsk kanel, stødt
1 tsk kardemomme, stødt
60 g pure Whey, proteinpulver
50 g havre drik
Frosting
200 g philadelphia Naturel, light
20 g appelsinskal
1 mellem appelsin
50 g flormelis
12 stk valnødder
Fremgangsmåde
Riv gullerødderne , smelt kokosolien
Bland alle ingredienser med en stavblender og kom dejen i muffin forme
Bag i 25 min på 190 gr varmluft
Smør frosting på toppen og pynt med en valnød
En muffin indeholder 198 kcal
Se også mine øvrige muffins opskrifter
Banan muffins – Banan i muffins, whats not to like. læs mere ved at følge linket.
